Σολομός με μέλι και μουστάρδα και πατάτες wedges με σος ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς

Ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά είναι ο σολομός και συχνά βρίσκω διάφορες συνταγές και παραλλαγές. Αυτήν όμως προτιμά ο άντρας μου και είναι και αρκετά υγειινή. Ο σολομός μπορεί επίσης να γίνει και στον φούρνο με τον ίδιο τρόπο. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μια ώρα.

Υλικά (για 2 άτομα):2-3 κομμάτια σολομού

1 λεμόνι (το οποίο ξέχασα να φωτογραφλισω στη λίστα με τα υλικά μου)

1 κουτ. σούπας μέλι

μουστάρδα (1 κουτ. σούπας για τις πατάτες και 1 για τον σολομό)

1/4 ποτ. ξύδι βαλσάμικο

ελαιόλαδο

5 πατάτες

μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικός, πάπρικα, πιπέρι μαύρο, δεντρολίβανο, αρτυσιά-κύμινο)

1 κόκκινη πιπεριά

2 ντομάτες

1 6 2 3 4 5 13 7 8 9 10 11 12 14 15 16 17 18 19

Εκτέλεση

Αφού πλύνεις καλά το σολομό τον τσιγαρίζεις για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι. Στο μεταξύ καθαρίζεις τις πατάτες, τις πλένεις και τις τοποθετείς σε ένα ταψί. Προσθέτεις λίγο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και τα μυρωδικά (ρίγανη, πάπρικα, πιπέρι μαύρο, αρτυσιά-κύμινο), τις ανακατεύεις καλά και τις βάζεις στο φούρνο για περίπου μια ώρα στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια κόβεις την κόκκινη πιπεριά σε φέτες και τις τοποθετείς επίσης στο φούρνο. Σε 20 λεπτά τις βγάζεις από το φούρνο και τις αφήνεις να κρυώσουν. Μετά ετοιμάζεις το μείγμα με το οποίο θα περιχύσεις το σολομό. Καταρχήν χρειάζεται λίγο ξύσμα λεμονιού. Στη συνέχεια στύβεις το λεμόνι, βάζεις το μέλι,τη μουστάρδα, λίγο βαλσάμικο, λίγο νερό, και λίγο ελαιόλαδο, πάπρικα, βασιλικό και δεντρολίβανο και τα χτυπάς. όταν είναι έτοιμο το μείγμα και μοιάζει σαν τη φωτογραφία το προσθέτεις στο σολομό. Τα αφήνεις να σιγοψηθούν για 10-15 λεπτά. Επιστρέφεις στις πιπεριές που έχουν κρυώσει. Αφαιρείς τη φλούδα και τις κόβεις μικρά κομματάκια. Τις βάζεις σε ένα τηγανάκι μαζί με τις τριμμένες ντομάτες και λίγη πάπρικα και τα αφήνεις για 10 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Τα σερβίρεις όπως τη φωτογραφία στο τέλος!

Ελπίζω να το απολαύσετε,

Τα λέμε σύντομα,

Ρέα

One of my favorite dishes is salmon and I often find various recipes and variations. But my husband prefers this one and it is quite healthy too. The salmon can also be done in an oven in the same way. Cooking time is about an hour.

Ingredients (for 2 people):

2-3 salmon pieces

1 lemon (which I forgot to include in the photo of the list of ingerdients)

1 tsp. of honey

mustard (1 tbsp. for potatoes and 1 tbsp. fot salmon)

1/4 cup. balsamic vinegar

olive oil

5 potatoes

herbs (oregano, basil, paprika, black pepper, rosemary, cumin)

1 red pepper

2 tomatoes

Directions

After washing the salmon saute for a few minutes until golden brown in a frying pan. Meanwhile peel the potatoes, wash them and place them in a baking tray. Add some olive oil, mustard and the herbs (oregano, paprika, black pepper, cumin-flavoring), stir well and put them in the oven for about an hour at 200 degrees. Then cut the red pepper into slices and place them in the oven too. In 20 minutes remove them from the oven and leave to cool. Now prepare the mixture to pour in the salmon. First zest a lemon. Then squeeze the lemon, put the honey, the mustard, a little bit of balsamic vinegar, some water and some olive oil, paprika, basil and rosemary and whisk them. When the mixture is ready and it looks like the photo, add it to the salmon. Let it simmer for 10-15 minutes. Now back to the peppers that have cooled. Remove the peel and chop them small pieces. Put in a frying pan together with the grated tomatoes and a bit of paprika and leave for 10 minutes stirring frequently. Serve like in the photo in the end!

I hope you enjoy this dish!

Talk to you soon,

Rea

Advertisements

One thought on “Σολομός με μέλι και μουστάρδα και πατάτες wedges με σος ντομάτας και κόκκινης πιπεριάς

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s