Συνταγή της ημέρας: κοτόπουλο λεμονάτο με πουρέ γλυκοπατάτας

Λατρέυω τη μαγειρική! Συνεχώς θέλω να δοκιμάζω να μαγειρεύω νέα πιάτα και να πειραματίζομαι. Πρόσφατα ανακάλυψα τις γλυκοπατάτες που έχουν τέλεια γεύση και από τότε βρίσκω συνταγές για να τις εντάσσω στη διατροφή μας. Για παλιές μου συνταγές πατήστε εδώ (γαριδομακαρονάδα), εδώ (χοιρινά φιλετάκια με μανιτάρια), εδώ (σολομός με μουστάρδα και μέλι) και εδώ (τηγανητές μπανάνες). 

Υλικά (για 2 άτομα) 

3 στήθη κοτόπουλο βιολογικό

3 γλυκοπατάτες και 2 κανονικές πατάτες

ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας βούτυρο dairy free

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

Ρίγανη, πάπρικα, μαύρο πιπέρι και αλάτι λεμονάτο

2 λεμόνια

Εκτέλεση

Πλένεις καλά το κοτόπουλο και το κτυπάς. Το τοποθετείς στο σχαροτήγανο με λίγο ελαιόλαδο και το αλατοπιπερώνεις. Εντωμεταξύ πλένεις τις γλυκοπατάτες και τις κανονικές πατάτες, τις τυλίγεις σε ασημόχαρτο και τις τοποθετείς στο φούρνο για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια φτιάχνεις το μείγμα με το οποίο θα περιχύσεις το κοτόπουλο (μουστάρδα, χυμός από 2 λεμόνια, ελαιόλαδο, ρίγανη και λίγο νεράκι) και το κτυπάς. Το βάζεις στο σχαροτήγανο, κλείνεις με το καπάκι και τα αφήνεις να σιγοβράσουν για 30 λεπτά. Αφαιρείς τις πατάτες από το φούρνοι τις ξεφλουδίζεις, προσθέτεις το βούτυρο, λίγο ελαίολαδο και αλάτι (προαιρετικά και λίγη μουστάρδα) και τα λιώνεις. Σερβίρεις αμέσως. Καλή όρεξη!

Τα λέμε σύντομα,

Ρέα

Ingredients

3 chicken breasts of organic chicken

3 sweet potatoes and 2 white potatoes

olive oil

1 tablespoon of dairy-free butter

1 tablespoon of mustard

Oregano, paprika, black pepper, and lemon salt

2 lemons

Directions

Wash the chicken breasts and pound them.  Place them in pan with some little olive oil and season them with salt and pepper. While the chicken breasts are cooking wash the sweet and the regular potatoes, wrap them in tinfoil and place them in the oven for 45 minutes at 200 degrees. Then make the mixture  to pour in the chicken (mustard, juice of 2 lemons, olive oil, oregano and some water) and mix it. Pour it in the pan and  close the lid letting it simmer for 30 minutes. Remove the potatoes from the oven, peel them add the butter, a little bit of olive oil and salt (if you like mustard you can add some as well) and mash them. Serve immediately. Bon appetit! 

Talk to you soon,

Rea

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s